Esta receita foi entregue para as mães da creche que meu filho frequenta, de forma a incentivá-los a ter uma alimentação saudável. No dia da reunião experimentamos o bolo e realmente fica uma delícia! Nem parece bolo de abobrinha!
Ingredientes:
2 xic de chá de abobrinha italiana picada
3 ovo
2 xícaras de chá de açúcar
1 xic de óleo
3 xic de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa de canela em pó
1 colher de sopa de essência de baunilha
1/2 xic de uva passa
2 colh de sopa de fermento em pó
1/2 xic de chá de açúcar para polvilhar
Bata no liquidificador a abobrinha, os ovos, o açúcar e óleo. Em uma tigela, coloque a farinha de trigo, a canela, a baunilha e a uva-passa e despeje a massa. Mexa bem e acrescente o fermento. Coloque emuma assadeira untada e enfarinhada. Asse em forno médio pré-aquecido até dourar. Desenforme e polvilhe com açúcar.
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