Dicas rápidas sobre congelamento

Congelar alimentos facilita muito a vida da gente.

Para quem tem pouco tempo, veja dicas rápidas para agilizar seu dia-a-dia:

- Cozinhe os alimentos por menos tempo, porque o congelamento amacia os alimentos.  E depois eles precisarão ser descongelados e acabarão cozinhando mais um pouco.

- Também evite colocar muito sal ou tempero, porquê o congelamento aumenta o sabor dos alimentos.  Ou seja, se você colocar sal, ele irá ficar mais salgado depois de descongelado;

- Coloque os alimentos nas porções que você irá precisar para uma porção diária, evitando assim que o alimento fique depois vários dias na geladeira acumulando bactérias que podem causar doenças.

- Deixe espaço entre o alimento e a tampa porquê o alimento se expande quando congela e pode vazar ou empurrar a tampa, causando entrada de ar gelado no recipiente e assim queimando o alimento.

- Deixe o alimento esfriar completamente antes de levar ao freezer.  O correto é colocar a panela com o alimento, em uma bacia com gelo para que o alimento esfrie mais rápido e assim se evita que bactérias se acumulem no alimento que será congelado.  Depois coloque o alimento na geladeira já nos potes para esfriar completamente antes de colocar no freezer.

- Coloque etiquetas com a data em que o alimento foi congelado para melhor controle.

Para mais detalhes, veja esse guia que a Exame preparou:
https://exame.abril.com.br/estilo-de-vida/passo-a-passo-da-comida-congelada/

Como ressuscitar alface murchas!

Achei muito legal essa dica e compartilho com vocês.  É do site da Revista Ana Maria.

Fonte: http://anamaria.uol.com.br/noticias/magicas-na-cozinha/magicas-na-cozinha-aprenda-a-ressuscitar-as-alfaces-murchas.phtml#.WQON6NryvIU

Alimentos fora da geladeira e o risco da contaminação

Fui pesquisar sobre o tempo que o arroz poderia ficar fora da geladeira e encontrei duas referências bem legais: no site do Bem Estar (programa da Rede Globo) e no site da Natue Life.  Fiz um compilado a seguir e coloquei os links para as fontes no final do texto.

COMO CONSERVAR ARROZ COZIDO

Por ser um produto comumente cultivado no solo, o arroz possui um microrganismo chamado Bacillus cereus, que faz parte do grupo de bactérias formadoras de esporos.
O B. cereus possui esporos que podem sobreviver ao processo de cozimento, por isso é importante lembrar dos processos de higienização e cozimento, seguido do rápido resfriamento.
O hábito de deixar o arroz cozido pousar sobre o fogão de um dia para o outro é um risco que o consumidor corre, pois essas condições contribuem para o aumento dos riscos de multiplicação de B. cereus, que pode causar intoxicação alimentar, com desconforto gástrico (causando o estufamento abdominal), seguido de vômitos e diarreia. Quando o indivíduo apresenta um quadro vomitivo e diarreico é porque o alimento estava contaminado com uma alta carga microbiana de B. cereus, pois o período de incubação do primeiro quadro é de 1 a 6 horas e no quadro mais grave de 6 a 24 horas  Durante o processo de resfriamento do arroz cozido foi observado que a faixa de temperatura de maior risco para multiplicação de B. cereus é entre 10 e 45ºC, por esse motivo é importante realizar o resfriamento rápido do arroz, já que a temperatura ambiente, geralmente está no meio dessas duas.

Para ter um alimento seguro, o correto é retirá-lo da panela que foi cozido, colocar em um vasilhame com tampa e levar para a geladeira.

Isso se aplica para a maioria dos alimentos, pois forem deixados em temperatura ambiente por mais de duas horas, começa o desenvolvimento de bactérias que podem causar contaminações.

O maior perigo é quando os micro-organismos invasores são patogênicos, ou seja, não alteram o sabor nem o visual do prato. Eles se multiplicam a cada 20 minutos: por isso, o ideal é separar as sobras em vasilhas pequenas – que favorecem o congelamento integral do conteúdo – e colocá-las sempre na geladeira. Dessa forma, na hora de resfriar as porções e esquentá-las, tudo será aproveitado.

Se o alimento ainda estiver quente, guarde-o na geladeira com uma parte destampada – de preferência em recipiente de vidro – , e só tampe-o quando estiver resfriado. Isso porque as gotículas de água que surgem aumentam a umidade interna do pote e facilitam o crescimento de bactérias. E é importante deixar a embalagem fechada para evitar a contaminação cruzada entre produtos crus e cozidos.

Segundo os especialistas, toda comida contém bactérias, e o que a deixa imprópria para o consumo é a quantidade e o tipo desses micróbios. Por isso, a manutenção da geladeira é importante, pois ela precisa estar bem vedada e gelar da forma correta. Também fique atento aos prazos de validade, que mudam depois que os produtos são abertos.

Rosenthal destacou que as bactérias tóxicas que crescem em vidros ou enlatados podem provocar o botulismo, uma doença neurológica grave. Se uma pessoa abrir um vidro de palmito e ele estourar, é sinal de que contém a toxina botulínica. Latas deformadas ou estufadas também indicam a presença dessa substância.

PANOS
Outro perigo na cozinha é usar um pano para secar áreas diferentes. Dessa forma, a contaminação de um local sujo vai para outro limpo.

Esses panos precisam ser lavados a cada vez que são utilizados em uma nova atividade. Deixe-os em um balde com água clorada por 15 a 20 minutos, espere-os secar e só então volte a usá-los.

*Veridiana Ueda Ferreira é formada em nutrição pela Universidade Paulista e pós-graduada em Vigilância Sanitária e Qualidade dos Alimentos pela Estácio de Sá.

https://www.natue.com.br/natuelife/como-armazenar-arroz-cozido.html

http://g1.globo.com/bemestar/noticia/2016/09/bem-estar-explica-qual-e-melhor-maneira-de-congelar-os-alimentos.html

5 ações rápidas para sua casa parecer mais organizada

1. Arrume as camas.

Você sabia que só precisa de cerca de 2 minutos para fazer a sua cama? Sério! Quando você faz a sua cama todos os dias , mesmo se o quarto é uma bagunça, isso ainda pode fazer uma grande diferença em parecer mais organizada!



2. Deixe poucos objetos nas superfícies.



Às vezes, as superfícies ao seu redor são uma bagunça e apenas tirar algumas coisas ajuda a tornar a área um pouco mais organizado.  Para ajudar, ordenar em três pilhas rápidas - jogar fora {direto para o lixo}, para ser arquivado, e para ser posto de lado. Vá para o arquivo e arrume imediatamente, jogue o que é para o lixo e deixe somente o necessário.  Como há menos coisas para olhar, sua casa vai parecer mais organizada.



3. Lave e guarde a louça.



Outra coisa rápida de fazer para manter a casa organizada é lavar os pratos no balcão da cozinha e colocar à direita na máquina de lavar ou colocar no armário uma vez que eles estão lavados. Mesmo uma grande pilha de pratos só vai te levar 15 minutos ou menos para lavar à mão {} e lavar / secar. Ou carregar a máquina de lavar louça irá levar 5-10 minutos e obter esses pratos fora do balcão. Agora sua cozinha já parece um pouco mais organizado!



4. Não vá embora.



Toda vez que você andar de uma parte da sua casa para outra, estará à procura de algo para arrumar . Se você vai lá em cima ou lá embaixo, você provavelmente tem algo que precisa ser trazido para cima ou para baixo, ou é de outro cômodo. Coloque o que é de outro cômodo de volta para onde ele vai.  Coloque uma cesta na parte inferior das escadas ou perto de onde você está arrumando e só depois passe para o outro cômodo, porque senão você ficará passando de um lado para outro e o trabalho não rende. Depois de arrumar o cômodo todo, passe para a próxima área.



5. Coloque as coisas de volta depois de usá-las!



Se você tem um hábito de deixar as coisas sem colocá-los de volta ou se você não tem ideia de onde guardá-las, este é um hábito que você precisa mudar. Sempre que você usar alguma coisa, coloque-as no lugar ! É uma idéia tão simples, mas quando você deixar as coisas constantemente sem colocá-los no lugar imediatamente, leva mais tempo para colocá-lo de volta mais tarde. Se você não tem um lugar para ele, você nem precisa procurar um lugar, mas sim doar ou jogar fora.

Fonte: Thirty Handmade Days

Filme Plástico: achar a ponta, sem sofrer!

Para abir o filme plástico sem sofrimento, segue um dica muito fácil: guarde-o no freezer!

Assim ele não ficará com as pontas grudadas, o que torna impossível esticá-lo e você não perde parte do filme tendo que cortá-lo.

Fonte: http://receitasdeminuto.com/plastico-filme-como-abrir-sem-complicacao/

Tirar mancha de desodorante em casa

Nunca aplique o sabão diretamente na mancha. "Ao reagir com ela, pode formar complexos insolúveis que dão aquele ar meio durinho, engomado, ao tecido", alerta Luciana Andrade. Se você quiser, também pode tentar a receita tira-manchas da vovó, aplicando sobre o amarelado ou esbranquiçado do desodorante uma mistura de água com bicarbonato de sódio e deixar a peça de molho por meia hora. Ou então usar água oxigenada. Para isso, basta umedecer uma esponja limpa com a substância e esfregar na parte manchada do tecido. Depois, é só lavar normalmente.

Fonte:http://www.bolsademulher.com/familia/operacao-tira-manchas-1/

Higienização da lava-louças

É importante higienizar a lava-louças todos os meses, pois fungos e leveduras negras pode crescer dentro delas . Assim, embora possa parecer estranho limpar a máquina que limpa seus pratos, recomendamos que você realize essa tarefa com frequência.
Como:

1. Encha um copo com vinagre e coloque-o na posição vertical sobre prateleira superior (vazia) da máquina de lavar louça.

2. Execute um ciclo completo, usando a configuração de água quente.

Fonte: http://www.allyou.com/budget-home/organizing-cleaning/washing-guidelines/view-all